Lista de produtos por marca DOMAINE D'UZA

Janeiro de 2009, a tempestade Klaus atingiu as Landes e deixou consequências desastrosas no maciço florestal do Domaine d'Uza.

A família Lur Saluces desenvolveu então a ideia de reutilizar as parcelas agrícolas existentes, requalificando assim um centro agrícola adormecido à volta da aldeia de Uza. Sem compromisso com a qualidade e sempre em busca da excelência, opta pelo cultivo de aspargos orgânicos.

O espargo é conhecido desde a Antiguidade (período em que os gregos lhe atribuíam virtudes afrodisíacas) e é uma das plantas “exóticas” que Catarina de Médicis trouxe no século XVI, quando veio a casar com Henrique II. Mas leva cerca de dois séculos antes que diferentes variedades sejam criadas. Pouco depois de 1800, o aspargo ganhou fama em Argenteuil, no Val-d'Oise. É então considerado um produto refinado, reservado aos mais ricos.

O espargo é uma cultura dita “perene”, ou seja, plantada durante vários anos. Será então necessário esperar 3 anos antes de obter a produção total, que dura aproximadamente 8 anos. A colheita se estende de março até o final de maio. É feito à mão usando uma goiva. Essa ferramenta é deslizada delicadamente ao longo da lança para libertá-la do solo e separá-la de suas raízes. Em seguida, os aspargos são removidos do solo. Este trabalho requer muitos cuidados, de forma a evitar que os espargos se quebrem.

Para a produção de aspargos orgânicos, o principal é cuidar para manter a vida do solo e fornecer matéria orgânica de qualidade.