Creme de alho negro - 325g

O alho preto é o produto da fermentação do alho a alta temperatura durante várias semanas. Esse processo cria uma lenta caramelização, também chamada de reação de Maillard: o alho fica macio, cremoso, preto com um concentrado de Umami, esse 5º sabor tão procurado na alta gastronomia. O alho negro revela aromas e exalta os sentidos graças às suas notas de alcaçuz e vinagre balsâmico.

Ingredientes: Alho preto (70%), óleo de girassol, água, ácido (ácido láctico)

Recomendação de uso: 50g para 500g de preparo

Consumir em até 4 semanas após a abertura.

Referência: 510599