Gambret - Carne curada e seca ±2kg

Perna de vaca curada com sal seco, seca e maturada durante 10 a 12 meses, esta charcutaria tem todas as vantagens de um óptimo presunto curado, mantendo-se uma carne magra.

É no sudoeste que este produto foi criado por um presunto que costuma refinar presuntos excepcionais como Bayonne ou o famoso “Noir de Bigorre”.

Observando o sucesso da carne seca como a bresaola, a cecina ou mesmo a carne de Grisões, deplorou, no entanto, a sua textura e aspecto austeros...

Até que tentou tratar um dos músculos (o mais magro e marmoreado) da coxa de boi como se amadurece um presunto, nada menos que 10 meses, coberto de gordura delicadamente apimentada: O sucesso foi imediato, e daí nasceu o “ Gambret” do dialeto que significa “perna”.

Uma charcutaria de textura macia e fundente mas nunca gordurosa, ligeiramente salgada, deixando exprimir todo o seu sabor.

Sirva em fatias bem finas com melão, salada, geléia de cebola e torradas e um vinho tinto frutado, ou um branco seco.

País de produção França

Embalagem: embalado a vácuo.

❄️ Todos os nossos produtos frescos são enviados em embalagens isoladas especialmente projetadas, incluindo géis refrescantes, permitindo que sejam mantidos frescos durante toda a viagem.

Referência: 011163

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