Molho de soja coreano fermentado 1 ano (cheongjang) - 250ml

O molho de soja é tradicionalmente usado na culinária coreana para temperar sopas ou vegetais. A sua cor clara tem a vantagem de não alterar o aspecto natural dos seus pratos e as suas notas iodadas vão trazer sabores delicados. Preparado por Kisoondo, grande mestre da fermentação, este molho de soja foi fermentado durante 1 ano em frascos antes de ser fervido com água purificada e sal.

Esta longa fermentação confere-lhe um perfil aromático pronunciado e uma grande riqueza de aromas, pelo que será preferível consumi-lo diluído do que puro.

Baixo em calorias, será um ótimo substituto para o sal, permanecendo muito digerível.

Referência: 129369

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