09 - Selles-Sur-Cher
09 - Selles-Sur-Cher
Dieser aus roher Ziegenvollmilch hergestellte Käse wird in Loir-et-Cher hergestellt, in dem Dorf, das ihm seinen Namen gegeben hat. Diese Ursprungsbezeichnung wurde 1996 von der Europäischen Union anerkannt, nachdem sie 10 Jahre lang als AOC bezeichnet worden war.
Nach etwa zehn Tagen Reifung bietet seine runde Form Aromen von Ziege (Ziege) und Haselnuss.
„Dieses Produkt wird wegen seiner sehr feinen Finesse nach einer gewissen Reifezeit geschätzt.“
Ziegenkäse wird oft von ein paar süßen Noten wie Himbeeren, Erdbeeren oder Weintrauben begleitet. Immer passend zu den Jahreszeiten.
