Questo aceto balsamico di Modena IGP di alta gamma viene generalmente utilizzato tal quale su verdure brasate o al vapore, carni arrosto o grigliate, insalate di riso o di patate, salmone affumicato o macedonie di frutta.
Ottenuto da uve Lambrusco e Trebbiano il cui mosto viene cotto e concentrato, viene invecchiato per 8 anni in botti di rovere al fine di sviluppare aromi molto particolari.
Paese di produzione Italia
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