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Dieser hochwertige Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. wird im Allgemeinen pur für geschmortes oder gedünstetes Gemüse, gebratenes oder gegrilltes Fleisch, Reis- oder Kartoffelsalat, geräucherten Lachs oder Obstsalat verwendet.
Er wird aus Lambrusco- und Trebbiano-Trauben hergestellt, deren Most gekocht und konzentriert wird, und reift 8 Jahre lang in Eichenfässern, um ganz besondere Aromen zu entwickeln.
Produktionsland Italien