Calvados produit du terroir normands
Calvados alcolici della Normandia...
C'è molto di più di un nettare dorato in un bicchiere di Calvados de Normandie.
Dietro i delicati aromi di mela e butterscotch di un Calvados invecchiato, si respira tutta la Normandia gustando un bicchiere di Calvados. L'alcol Calvados è il risultato di un lavoro ben fatto, di un allevamento che sa dare a questo tradizionale e pregiato alcol normanno il tempo che merita.
La Normandia è famosa per la sua acquavite. Il brandy più famoso è il Calvados AOC, dalla Normandia! Frutto della distillazione del sidro in alambicchi di rame, questa acquavite sarà invecchiata a lungo in botti di rovere nascoste, nel segreto della cantina e sotto la benevolenza degli angeli che avranno la loro parte.
Il Calvados , che più genericamente si chiama Calva, è un'eau de vie originaria della Normandia e che si ottiene attraverso la distillazione del sidro o anche del perry.
Il Calvados può essere servito liscio o con ghiaccio, o nei cocktail, come aperitivo, come "trou normand" e persino come digestivo. Può abbinarsi perfettamente a formaggi, cioccolatini, dessert, creme al cioccolato e gelati, quindi con quasi tutto ciò che è buono lo ottieni.
Questo alcol può essere trovato in molte ricette normanne con patate, vitello o pollo, ad esempio. Può anche essere usato per flambare frittelle o persino torte. Il "Trou Normand", consiste nel servire la Calva diluita con sorbetto di mele, spesso tra due portate, per favorire la digestione.
Si trova anche nell'Embuscade, associato a vino bianco, birra e sciroppo.
Il Calvados è parte integrante della cultura normanna, come dimostra la famosa tradizione del foro normanno, ma anche il tradizionale "café-calva" che viene servito nei caffè. Esiste anche quello che viene chiamato "Duck" che è uno zucchero che viene intinto in un piccolo fondo di calvados, che in genere viene consumato dagli adulti ma anche dai bambini (un po' precoci) in campagna. .
Il Calvados è stato per secoli uno dei pilastri della cultura normanna. Tutto in Normandia ricorda l'importanza dello sfruttamento dei frutti del frutteto per l'economia locale. Il Calvados era ben prima di varcare i confini normanni, un alcol destinato al solo consumo personale del contadino. Poi nel corso del XX secolo il Calvados è diventato il simbolo di un'arte di vivere, il riflesso di una cultura ed è stato allora che è stato esportato in tutto il mondo.
