Calvados produit du terroir normands
Bebidas alcoólicas Calvados da Normandia...
Há muito mais do que um néctar dourado em uma taça de Calvados de Normandie.
Por trás dos aromas delicados de maçã e caramelo de um Calvados envelhecido, você pode respirar toda a Normandia enquanto saboreia uma taça de Calvados. O álcool Calvados é o resultado de um trabalho bem feito, de uma criação que sabe dar a este tradicional álcool fino normando o tempo que merece.
A Normandia é famosa por suas aguardentes. A aguardente mais famosa é a Calvados AOC, da Normandia! Resultante da destilação da sidra em alambiques de cobre, esta aguardente vai envelhecer durante muito tempo em barricas de carvalho escondidas, no segredo da adega, e sob a benevolência dos anjos que terão a sua parte.
Calvados , mais comumente chamado de Calva, é um eau de vie originário da Normandia e obtido através da destilação de cidra ou mesmo perada.
O Calvados pode ser servido puro ou com gelo, ou em cocktails, como aperitivo, como "trou normand" e até como digestivo. Pode ir perfeitamente bem com queijos, chocolates, sobremesas, cremes de chocolate e sorvetes, então com quase tudo de bom você consegue.
Este álcool pode ser encontrado em muitas receitas normandas com batatas, vitela ou frango, por exemplo. Pode até ser usado para flambar panquecas ou até tortas. O "Trou Normand", consiste em servir Calva diluída com sorbet de maçã, muitas vezes entre dois pratos, para ajudar na digestão.
Também pode ser encontrado na Embuscada, associado ao vinho branco, cerveja e xarope.
Calvados é parte integrante da cultura normanda, como mostra a famosa tradição do buraco normando, mas também o tradicional "café-calva" que é servido em cafés. Existe também o que se chama de “Pato” que é um açúcar que é mergulhado num pequeno fundo de calvados, que geralmente é consumido por adultos mas também por crianças (um pouco precoces) no campo. .
Calvados tem sido um dos pilares da cultura normanda há séculos. Tudo na Normandia lembra a importância da exploração dos frutos do pomar para a economia local. Calvados estava bem antes de cruzar as fronteiras normandas, um álcool destinado ao consumo pessoal exclusivo do camponês. Depois, durante o século XX, o Calvados tornou-se o símbolo de uma arte de viver, o reflexo de uma cultura e foi então que foi exportado para todo o mundo.
