Elenco dei prodotti per marca
Da più di 80 anni, Saint Jean produce specialità di pasticceria alla francese.
La storia di Saint Jean è quella della felice convergenza di due uomini: Emile Truchet e Jean-Claude Ezingeard.
Tutto ebbe inizio a Romans nel 1935 quando Emile Truchet, ristoratore, decise di meccanizzare la produzione dei suoi ravioli per stendere la pasta in modo più sottile. Ha quindi inventato la sua macchina: il raviolatore.
La storia continua con Jean-Claude Ezingeard, figlio e nipote di “ravioleuses”: queste donne che sono diventate esperte nell'arte di fare i ravioli. Grazie a loro, Jean-Claude Ezingeard ha una ricetta di famiglia diversa dalle altre: più verde perché leggermente più marezzata. Intuendo il potenziale gastronomico dei suoi ravioli, ha deciso di aggiungere il Comté stagionato per diversi mesi, che ha scelto lui stesso dai caseifici del vicino Giura. Poi, riproducendo i ravioli di Emile Truchet, conosciuto qualche anno prima, Jean-Claude Ezingeard decise allora di lanciare le sue prime produzioni: nacquero i ravioli Saint Jean!
Nel corso degli anni, Saint Jean impiegherà il suo know-how pasticcere su una selezione di prodotti freschi. Prima la pasta fresca, avendo cura di arricchire i gusti attraverso ricette varie e frequentemente rinnovate. Poi vengono le quenelles, gioielli della gastronomia rodano-alpina. E infine la linea Catering, che rispecchia tutta la creatività che il brand sa esprimere attraverso piatti pronti originali e gourmet, pronti in pochi minuti.
Maison Saint Jean ha sempre fatto della sua missione perpetuare l'arte della pasta fresca “à la française”. E ancora oggi, la promozione di questa gastronomia francese continua grazie alle collaborazioni con grandi chef, sedotti dalla raffinatezza e dal gusto sottile delle sue specialità culinarie.
Non è un caso che questi grandi chef si affidino a Saint Jean. Ogni ingrediente è scelto con cura, il più delle volte in Francia, e soddisfa elevati requisiti di qualità e freschezza. Ogni ricetta è sviluppata con finezza e creatività per una cucina sempre fantasiosa. E i nostri ravioli Dauphiné beneficiano di due dei più grandi segni di qualità francese: l'etichetta Rouge e l'IGP, che garantiscono il rispetto della ricetta tradizionale.
