Elenco dei prodotti per marca
Porc Francilin è una filiera che riunisce allevatori, un nutrizionista, un macello e trasformatori del bacino parigino, offrendo il meglio...
L'associazione per la promozione del maiale Francilin riunisce tutti gli attori della filiera suinicola: un esperto in nutrizione suina, gli allevatori, un macello e i trasformatori. Questi attori del bacino parigino condividono la stessa passione e lo stesso territorio. Xavier Grymonprez, uno degli ultimi allevatori di suini della regione Île-de-France, è presidente di questa associazione da 10 anni. Insieme hanno creato il marchio “Le Porc Francilin”.
Il maiale Francilin è composto da maiali allevati nel cuore del bacino parigino e nutriti principalmente con cereali provenienti da fattorie, in particolare semi di lino, che conferiscono alla carne un gusto e una tenerezza eccezionali.
Le Porc Francilin riunisce le competenze di diverse generazioni di allevatori e artigiani per creare una gamma di prodotti locali.
Le Porc Francilin riprende integralmente il disciplinare del marchio Le Porc français, ma include anche i seguenti impegni:
- Riproduzione: i maiali Francilin devono essere nati e allevati entro un raggio di 200 km da Paris Notre Dame.
- Macellazione: i suini Francilin devono essere macellati entro 150 km dal luogo di riproduzione, in un macello situato nella regione dell'Île-de-France.
- Taglio: Per le carni fresche e i salumi freschi, il taglio dei maiali Francilin deve essere effettuato in laboratori situati nell'Île-de-France.
- Lavorazione: I salumi cotti e stagionati devono essere prodotti entro un raggio di 200 km attorno a Parigi Notre Dame.
