Salsiccia di Strasburgo (abilità) 24x60g

L'origine della parola Knack che è un'onomatopea derivata dal termine tedesco "Knacker" che vuole tradurre il suono dello scoppio della salsiccia quando viene morsa.

Si tratta quindi di una salsiccia di carne macinata molto fine presentata in coppia e composta da manzo e maiale, il tutto insaccato in un budello naturale di montone poi leggermente affumicato con legno di faggio.

Knack è una delle stelle del ripieno di crauti. Nelle feste paesane si mangia con pane e senape dolce, ma anche con un'insalata di patate.

È spesso il pasto serale in Alsazia. Knack viene consumato riscaldato come accompagnamento a crauti guarniti, cassoulet o semplicemente un piatto di lenticchie.

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