Castagne glassate a pezzi 2x500g

Da oltre 150 anni Pellorce & Jullien prepara per le feste castagne carnose, morbide e che si sciolgono in bocca, senza coloranti o aromi artificiali. Essendo questo frutto molto fragile, la maggior parte delle manipolazioni sono manuali.

I maestri pasticceri effettuano prove pilota su ogni lotto, riguardanti sia i parametri di cottura che le formulazioni degli sciroppi canditi.

Poi arriva la glassa "alla francese" che ricopre il frutto con un sottilissimo strato di zucchero a velo che gli dona lucentezza e una finezza degne di una castagna candita di alta gamma.

Una selezione rigorosa elimina la frutta che manca di forma o colore.

Paese di produzione: Francia

Riferimento: 120165