Glasierte Kastanienstücke 2x500g

Pellorce & Jullien bereitet seit mehr als 150 Jahren pralle, weiche und zartschmelzende Kastanien für die Feiertage zu, ohne künstliche Farb- und Aromastoffe. Da diese Frucht sehr zerbrechlich ist, sind die meisten Manipulationen manuell.

Die Konditormeister führen mit jeder Charge Pilotversuche durch, sowohl was die Kochparameter als auch die Rezepturen der Bonbonsirupe betrifft.

Dann kommt die "französische" Glasur, die die Frucht mit einer hauchdünnen Puderzuckerschicht überzieht, die ihr den Glanz und die Finesse verleiht, die einer kandierten Kastanie der Spitzenklasse würdig ist.

Eine strenge Sortierung eliminiert Früchte, denen es an Form oder Farbe mangelt.

Produktionsland: Frankreich

Sachgebietsnummer: 120165