Ricarica - Bacche di Sichuan Fagara - 20g

Questa bacca del Sichuan proviene dalla pianta del pepe Zanthoxylum Piperitum, originaria di una regione montuosa della Cina centrale.

Ha un caratteristico sapore di agrumi e ne esistono due varietà, verde e rossa. La bacca rossa, raccolta a piena maturazione, ha un gusto sottile, ricco e complesso con note legnose, floreali e speziate che ricordano il limone.

Nonostante la sua pungenza, è abbastanza versatile se usato con parsimonia.

Le bacche di Szechuan vanno tostate per 2 minuti per sprigionare il loro sapore prima di essere aggiunte a fine cottura per esaltare carni bianche e rosse e crostacei, e possono essere utilizzate in dolci come torte, crostate, insalate e crumble, oltre che con il cioccolato e frutta.

Paese di produzione Cina

Riferimento: 138285