Este filé de carne de carne de cerca de cerca de 1,75 kg é derivado do músculo mais nobre de carne bovina, conhecido por sua sensibilidade incomparável e sua pequena Persiab.
Inteiro, este filé de carne francesa é cozido como um assado. Em crosta, ele se torna um verdadeiro prato de feriados.
Tenha cuidado, no entanto, na sua cozinha: esta carne é particularmente fina e, portanto, dificilmente endurece em caso de cozinhar muito longa ou muito intensa.
Condicionamento sob vácuo.
País de produção da França
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