Das Kartoffelgratin.
Das Kartoffelgratin.
Am 12. Juli 1788 probierten die Gemeindebeamten der Stadt Gap ein bis dahin unbekanntes Gericht, das der Generalleutnant von Dauphiné anbot: Kartoffeln à la dauphinoise.
In Scheiben geschnitten werden die Kartoffeln mit Knoblauch und frischer Sahne oder Milch gebacken und geben einen herrlich zarten Geschmack ab.
Eine Variante besteht darin, die Sahne durch Brühe zu ersetzen und Lorbeerblätter hinzuzufügen.
Wenn dieses Gericht sehr reichhaltig ist, wird es oft als Beilage serviert, zum Beispiel zu rotem Fleisch. Aber jeder kann seiner Fantasie freien Lauf lassen, und es passt genauso gut zu Geflügel.
