Die Gribiche-Sauce!
Die Gribiche-Sauce!
Fantasievolle Kreation der kulinarischen Sprache, die in den 1900er Jahren auftauchte, vielleicht abgeleitet vom normannischen gribiche femininen Substantiv: "böse Frau, die Kinder erschreckt", entlehnt vom holländischen kribbich "mürrisch"...
Es ist schwer zu erkennen, durch welche semantische Progression man von der Spitzmaus zur Soße gelangen würde.
Eine Charaktergeschichte vielleicht...
Ideal zu einem Kalbskopf, kaltem Fisch oder einem Eintopf, ist die Gribiche-Sauce ein unzerbrechlicher Klassiker der Familienküche.
Zutaten für eine Gribiche-Sauce:
- 2 gekochte Eier
- 25 cl Sonnenblumenöl
- 1 C. c. altmodischer Senf
- 1 C. bei s. Weinessig
- 3 bis 4 gehackte Gurken
- 20 g gehackte Kapern
- gehackte Petersilie, Kerbel und Estragon
- Salz Pfeffer
