Kennen Sie die elsässische Fleischschnacka?
Ausgezeichnete Gerichtsidee für Ihre Gäste (oder nur für Sie…) während der Herbst-/Wintersaison, Fleischschnacka ist eines dieser traditionellen elsässischen Gerichte, die wir lieben!
Aber vor allem, warum „Fleischschnacka“? Naja, denn im elsässischen Dialekt bedeutet Fleisch Fleisch und Schnacka Schnecke.
Fleischschnacka gab es damals montags, um die Reste vom Sonntagseintopf unterzubringen. Die Zubereitung von Fleischnaka nimmt ein wenig Zeit in Anspruch, ist aber wirklich nicht kompliziert.
Dies ist ein Nudelgebäck, das mit gekochtem Fleisch (den berühmten Resten des Pot au Feu) belegt ist. Das Ganze wird in Form einer großen „Wurst“ gerollt, in Scheiben geschnitten und dann in der Brühe gekocht.
