Rezept für gefüllten Kohl.
Es ist unmöglich zu wissen, wer den gefüllten Kohl erfunden hat. Dieses Rezept gibt es in vielen Ländern der Welt schon seit sehr langer Zeit.
Bereits im alten Ägypten kochte man Kohlrouladen (eine fleischlose Füllung aus Reis, Gewürzen, Zwiebeln, Tomaten und Kräutern). Bei den Byzantinern wird das Rezept mit einem Weinblatt verziert, das die Füllung umgibt.
Im Haus von Für uns ist gefüllter Kohl in der Landschaft der Auvergne oder im Limousin unverzichtbar. Es ist ein Gericht, das zwei gängige und preiswerte Produkte kombiniert: Kohl und Schweinefleisch. Für diejenigen, die nicht das Glück haben, Schweinefleisch zu haben, wird der Kohl mit altbackenem Brot und Gemüse (Karotten, Mangold, Zwiebeln …) gefüllt.
Einfaches Rezept für Kohlrouladen: Zutaten :
- 1 Kohl
- 600 g Hackfleisch (Kalb und Schwein)
- 20 cl Brühe
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Ei
- Kräuter aus dem Garten
- 10 cl Weißwein
- Salz Pfeffer
1. Die Kohlblätter 5 Minuten in kochendem Mineralwasser blanchieren.
2. Behalten Sie 4 schöne Blätter.
3. Die gehackten Zwiebeln und Karotten in etwas Olivenöl anbraten, das Herz des gehackten Kohls und die Kräuter dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mit Fleisch mischen.
5. Füllen Sie die Kohlblätter mit dieser Zubereitung und formen Sie schöne Kugeln (Sie können sie zusammenbinden, um sie festzuhalten).
6. Den gefüllten Kohl in eine Schüssel geben, 20 cl Brühe und den Weißwein hinzufügen.
7. Eine gute Stunde backen lassen.
