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?? 5 bonnes raisons de manger du fromage de chèvre !

visibility27026 Visite comment0 commenti person Pubblicato da: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Blog di buongustai
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Oltre ad essere un prodotto cremoso, gustoso e dall'odore molto forte, il formaggio di capra è anche un alimento ideale per mantenere ossa e muscoli, prevenire alcune malattie o addirittura favorire la digestione. Ecco 5 buoni motivi per mangiare il formaggio di capra...
1️⃣ Contiene vitamine
Questo il formaggio contiene vitamina A (A1) che favorisce la vista, antiossidanti, vitamina B1 buona per il sistema nervoso, B2 necessaria per i tessuti, B5 per pelle, unghie e capelli.
Il formaggio di capra è anche ricco di oligoelementi. Ha una grande quantità di zinco e selenio, essenziali per mantenere le difese antiossidanti e prevenire le malattie degenerative.
Si noti che il formaggio di capra contiene pochissima vitamina D (a differenza del latte di mucca). Questa vitamina è necessaria per l'assorbimento del calcio nelle ossa. È quindi importante variare la dieta per colmare questa lacuna.
2️⃣ Fa bene alle ossa
Il formaggio di capra contiene il calcio necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. È una fonte di fosforo necessaria per rafforzare le ossa ma anche per la rigenerazione dei tessuti.
Per ottimizzare l'apporto giornaliero di calcio, si consiglia di abbinare questo alimento ad altri formaggi cotti come l'Emmental, il Comté o il Beaufort.
3️⃣ Protegge la flora intestinale
Il formaggio di capra produce l'effetto di un probiotico perché contiene batteri dell'acido lattico che hanno la proprietà di fermentare il latte. Questi batteri hanno una funzione protettiva contro le infezioni e sono utilizzati per preservare la flora intestinale e rafforzare il sistema immunitario.
Presenti in grandi quantità in questo formaggio, permettono di migliorare il transito intestinale. Questo formaggio è quindi un vero e proprio probiotico, che agisce attivamente contro il gonfiore e il mal di pancia.
4️⃣ Costruisce i muscoli
Il formaggio di capra è una fonte significativa di proteine. Gli aminoacidi che contiene aiutano a mantenere il tessuto muscolare. È anche una buona alternativa alla carne e al pesce, per i vegetariani. Un formaggio di capra contiene circa 20 grammi di proteine per 100 g.
5️⃣ Si digerisce bene
Il formaggio di latte di capra è particolarmente ben digerito dall'organismo, in particolare grazie alle vitamine e ai minerali che contiene. È anche meno grasso dei formaggi di latte vaccino e contiene più acidi grassi a catena corta, che aiutano la digestione.
Tuttavia, più un formaggio ha un alto contenuto di grassi, più contiene acidi grassi saturi, noti per aumentare i livelli di colesterolo (HDL).
Si consiglia di privilegiare il formaggio fresco di capra rispetto a quello affinato perché quest'ultimo è meno calorico e quindi più digeribile.
Possiamo quindi concludere che il formaggio di capra fa bene alla salute, a patto di non abusarne!
Alcuni esempi di formaggi di capra:
Troverai un gran numero di formaggi di capra nella regione Centre-Val-de-Loire: ad esempio Sainte-Maure-de-Touraine AOP che è molto noto per la sua paglia che lo attraversa e che indica il numero di lotto del formaggio . Hai anche Pouligny-Saint-Pierre AOP, Selle-sur-cher AOP o Valençay AOP.
Si possono trovare ottimi formaggi di capra anche in altre regioni, come in Nouvelle-Aquitaine, il chabichou du Poitou o il Mothais sur Feuille, o anche in Savoia, come il bleu de Chèvre. In ogni caso si ha un ventaglio di scelta abbastanza ampio, tra giovani e maturi, che permette a tutti i palati di trovare quello che cercano.
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