Composto dal 70% delle castagne, del 15% di zucchero e del 15% di acqua, questa purea è un prodotto di grande semplicità degli ingredienti.
Un terreno di mezzo tra purè e incolla, per coloro che cercano flessibilità con un leggero zucchero.
Texture: flessibile e cremoso, offre una trama fluida sollevata dal 15% di zucchero.
Uso: ideale per sorbetti, schiume o dessert, rilassa l'impasto mentre portando una morbidezza equilibrata.
Paese di produzione Francia - Regione del Rodano-Alpi
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