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A região de Auvergne chega à sua mesa com Truffade

visibility48360 Vistas comment0 comentários person Postado por: Emmanuel Poulet-Harmel list Em: Blog de gourmets
A região de Auvergne chega à sua mesa com Truffade
Quando o frio chega e o céu parece sombrio, gostamos de nos aquecer à mesa à volta de pratos que não são necessariamente leves mas que são tão bons...
Você sabe ? Esses pratos fartos são deliciosos e reconfortantes. Você ainda não vê?
Nós decidimos levá-lo a Auvergne para descobrir uma deliciosa especialidade direto de Aubrac: Truffade.
? Auvergne, terra autêntica e gourmet
A cozinha de Auvergne baseia-se em produtos simples e autênticos: lentilhas verdes de Puy, alho rosa, charcutaria, queijos, etc., que deram origem a inúmeras especialidades culinárias como a couve recheada, o ensopado, o aligot e até a trufa. de Auvergne é o seu queijo!
É tão bom e variado! Nada menos que 5 queijos com Denominação de Origem Protegida: Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne e Salers que são produzidos de acordo com o saber tradicional através da elaboração de queijos únicos.
? Um prato que acalma o coração
Para evitar passar frio é preciso comer bem. Um ditado que sempre encontramos nas casas de Auvergne, onde aproveitávamos para secar os presuntos e as salsichas, para deixar a sopa de couve ferver no canto do fogão...
Ao redor da lareira ficava também o canto da trufa, prato tradicional de Auvergne por excelência. A trufa é o fruto de uma saborosa combinação de batata e tomate jovem de Salers ou Cantal. Seu nome vem do dialeto de Auvergne “trufa” ou “trufla” que significa batata. É classicamente consumido com presunto caipira ou linguiça grelhada com salada verde.
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