Das echte traditionelle Rezept für Quiche Lorraine
Das echte traditionelle Rezept für Quiche Lorraine ist ein schöner reiner Butterteig, Eier, Sahne, geräucherter Speck, aber kein Käse.
Die ersten schriftlichen Spuren von Quiche Lorraine finden wir am 1. März 1586 beim Herzog von Lothringen, wenig später dann in Nancy.
Quiche Lorraine ist heute ohne Zweifel eines der berühmtesten französischen Gerichte der Welt.
Aber bevor sie die französischen Grenzen verließen, wurde die Quiche Lorraine in ganz Frankreich „Dank“ angenommen, wenn man dem Exodus der Lothringer in ganz Frankreich im Jahr 1870 während des Krieges zwischen Frankreich und Preußen sagen kann.
Die Preußen, die das Elsass und die Mosel annektierten, trieben die Einwohner ins Exil nach Paris und in andere französische Großstädte und nahmen ihre Kultur und ihre kulinarischen Traditionen mit.
