Andouillette ist wie Politik...
Andouillette ist wie Politik...
Gegen Ende des 19. Jahrhunderts begann die Lyoner Wurst in aller Munde zu sein.
Anders als seine Cousins in anderen Städten darf es kein Schweinefleisch enthalten, sondern nur Kalbs-Erdbeeren.
Ein Liebhaber guter Speisen vor dem Herrn, Édouard Herriot (1890), kommentierte das Rezept wie folgt:
„Politik ist wie Andouillette, es muss ein bisschen nach Scheiße riechen, aber nicht zu sehr.“
