Spargel.
Spargel.
Ursprünglich ist es ein Wildgemüse, das vor allem im Mittelmeerraum wächst. Wir finden es zum ersten Mal auf einem ägyptischen Fresko aus dem Jahr 3.000 v.
In Frankreich wurde Spargel erst im 15. Jahrhundert angebaut. Als solche wurde sie jedoch besonders geschätzt, als Katharina von Medici sie dem Hof vorstellte.
Spargel wurde schnell als „Königsgemüse“ bezeichnet und blieb bis zur Verbesserung der Anbautechniken im 19. Jahrhundert ein Luxusprodukt. Es wird zuerst in der Region Paris und im Loire-Tal, dann im Süden hergestellt.
Heute wächst Spargel in ganz Frankreich. Es gibt mehr als 3.000 Produzenten und mehr als 20.000 Tonnen werden jedes Jahr geerntet, die meisten davon in den Landes.
Es ist die erste Region, die die IGP (geschützte geografische Angabe) für Asparagus des Sables des Landes, weißen Spargel, erhalten hat.
