Authentische Andouille aus Guéméné
ECHTES ANDOUILLE VON GUEMENE
Bretonische Köstlichkeiten - Andouille de Guémené
Als Erbe einer jahrhundertealten bretonischen Wurstwarentradition ist die Andouille-Wurst aus Guémené (Morbihan) mit schwarzer Haut und beige-rosa Fruchtfleisch geschmückt. Es besteht aus Schweinekoteletts (Hüllen) und ist eine geräucherte Andouille, die an ihren konzentrischen Kreisen zu erkennen ist und das Ergebnis einer speziellen Montage ist, bei der die Schnitzel vom schmalsten zum breitesten übereinander gefädelt werden. Star der bretonischen Gastronomie, wird kalt als Vorspeise oder warm als Hauptgericht gegessen.
