Camembert, das Wahrzeichen des französischen Käses!
Camembert, das Wahrzeichen des französischen Käses!
Das Unikat, das einzige, das stolz sein edles Zeichen zeigt, wird ausschließlich aus Rohmilch hergestellt.
Das berühmte „Gegossen mit einer Kelle“, das in 5 aufeinanderfolgenden Durchgängen in AOP hergestellt wird, erfordert Geduld und Know-how. So viele Echtheitsgarantien für einen unnachahmlichen Geschmack.
Er wurde 1791 von Marie HAREL entwickelt und ist der berühmteste normannische Käse… und sogar in Frankreich!
Als Weichkäse aus Rohmilch verdankt er seinen Ruhm insbesondere dem Ingenieur RIDEL, der eine Schachtel aus Pappelholz erfand, wodurch sich der Camembert de Normandie schnell über die Grenzen der Normandie hinaus verbreitete.
Heute trägt nur noch der „Camembert de Normandie“ die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) und ist seit 1983 mit der AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) ausgezeichnet.
Camembert ist eine Frauengeschichte!
Tatsächlich wird Marie HAREL, die in einem kleinen Dorf unweit von Camembert geboren wurde, die Herstellung des berühmten Käses zugeschrieben. Der Legende nach hätte er ihr, als er einem widerspenstigen Priester half, der den Republikanern entkommen wollte, als Dank das Geheimnis der Herstellung eines anderen Käses mit blumiger Rinde, Brie, offenbart. Anschließend war es seine Tochter, ebenfalls Marie genannt, die die Produktion von Camembert entwickelte.
