Huhn Gaston Gérard
Dies ist ein Gericht, das völlig zufällig entstanden ist.
Im August 1930 war Reine Geneviève Bourgogne, die Frau des Bürgermeisters von Dijon, Gaston Gérard, in der Küche beschäftigt. Es muss gesagt werden, dass das Paar eine der besten Gabeln der Zeit, den Prinzen der Feinschmecker, zum Abendessen eingeladen hat: Curnonski.
Um den Unfall zu verbergen, fügt sie Weißwein und geriebenen Comté hinzu und serviert das Gericht.
Curnonski war überzeugt und benannte das Rezept nach seinem Gastgeber.
Das Rezept für Hühnchen von Gaston Gérard: Zutaten für 4 Personen:
- 1 großes, in Stücke geschnittenes Geflügel
- 25 cl Weißwein
- 1 Esslöffel Paprika
- 150 g geriebener Comté
- 2 Esslöffel Senf
- 25 cl Sahne
1. Die Hähnchenteile in einer Auflaufform anbraten
2. Den Weißwein hinzufügen und ablöschen
3. 40 Minuten köcheln lassen
4. Senf, Paprika, Comté und Sahne hinzufügen
5. Die Hähnchenteile und die Soße in eine Auflaufform geben und 10 Minuten im Ofen bräunen
