Die beißt zur Königin.
Die beißt zur Königin.
Aber welche Königin ist das?
Ist es nur ein Ausdruck?
Nein!
Indem Sie bei der Königin einen Bissen probieren, ehren Sie das Andenken an die Frau Ludwigs XV., Marie Leczinska (1703-1768), Tochter des Königs von Polen.
Um zu sagen, dass dieses Gericht besonders von Mädchen geschätzt wird, gibt es… nur einen Bissen!
Sie heiratete den König von Frankreich sehr jung (er war erst fünfzehn und sie zweiundzwanzig). Aus dieser Idylle wurden zehn Kinder geboren! Aber der König verließ seine Frau schnell und hatte viele Geliebte, darunter Madame de Pompadour und Madame du Barry.
Um die Gunst ihres königlichen Gemahls zurückzugewinnen, bat die Königin ihren Koch, ein „Aphrodisiakum“-Rezept für sie zuzubereiten, indem sie das von Vol au vent in einzelnen Portionen anpasste.
Auch wenn dieser Biss wenig Einfluss auf das Paar hatte, hat er die Jahrhunderte überdauert und bleibt einer der Klassiker unserer Gastronomie!
