Die Schnecke - Emblematisches Gericht der französischen Gastronomie.
Die Schnecke - Emblematisches Gericht der französischen Gastronomie.
Wie der Frosch gehört er zu unserem kulinarischen Erbe.
Wenn man als Kind nicht daran gewöhnt war, Schnecken zu essen, ist es später natürlich schwierig, sie ohne Anstrengung wertzuschätzen.
Diese Schnecke, die Kinder immer wieder erfreut, wenn sie in ihre Schale zurückkehrt, wird seit prähistorischen Zeiten gegessen.
Die Römer mästen es mit Milch, um es in Öl zu braten. Im Mittelalter erklärte Papst Gregor VII. Schneckenfleisch für „mager“, was den Verzehr während der Fastenzeit erlaubte. Gebraten, gekocht, auf Spießen kochen die Mönche sie, auch in ihrer Schale, nachdem sie mit Salz, Knoblauch und Petersilie vermischte Butter hinzugefügt haben!
In Vergessenheit geraten, taucht es im 19. Jahrhundert wieder auf, insbesondere anlässlich eines von Antonin Carême für den Zaren von Russland zubereiteten Abendessens.
Diese von uns verehrte Schnecke dient der ganzen Welt als Witz: "Zweifle nicht am Mut der Franzosen, sie haben entdeckt, dass Schnecken essbar sind."
Burgunderschnecken in schöner Größe x48 - 392 g
Preis
78,70 €
Sehr große Burgunderschnecken x96 - 500g
Preis
69,46 €
