Die Tradition der italienischen Weihnacht: Panettone
Die Tradition der italienischen Weihnacht: Panettone
Ah! Feierstimmung vor der vollen Stunde!
Panettone ist DAS typische Dessert Mailänder Ursprungs, das in Italien während der Weihnachtsfeiertage üblich ist. Aber wir wollen es zu jeder Jahreszeit!
Vereinfacht ausgedrückt könnte man es als eine Art rundes Brioche mit kandierten Fruchtstückchen, Rosinen und Zitrusfrüchten bezeichnen.
Eine der Legenden besagt, dass Ughetto degli Atellani, ein adeliger Reiter aus Mailand, sich als Küchenjunge ausgab, um die Bäckerstochter Toni zu umwerben. Dafür erfand er ein süßes Brot, garniert mit Rosinen, Zitronen und Orangenschale zu Ehren seiner geliebten und zarten Person, die sehr geschätzt wurde.
Eine andere Legende erzählt die Geschichte der Köche des Hofes von Herzog Ludovico Sforza, die während der Vorbereitung des Heiligen Abends das Dessert verbrannt hätten. Zum Glück hatte Toni, ein junger Mailänder Angestellter in der Küche, mit den in der Küche verbliebenen Zutaten ein süßes Brot zubereitet und den Panettone kreiert. Somit war das Silvesteressen gerettet!
Verführung oder Zufall, auf jeden Fall wäre so das „Pane de Toni“ (Brot von Toni) oder Panettone entstanden.
