Der 27. März war der Nationale Tag des Käses!
Der 27. März war der Nationale Tag des Käses! 
Lassen Sie sich von unserem Rezept für Zigarren-Blätterteig mit Käse verführen, von Alain Alexanian, anerkannter Koch armenischer Herkunft, der vor allem an der Gesundheit auf dem Teller interessiert ist, indem er Bio-Küche und fairen Handel bevorzugt.
Zum Aperitif oder als Vorspeise, begleitet von einem Salat, ist Zigarren-Blätterteig mit Schafskäse aus Ziegelteig köstlich!
- 2 g gemahlener grüner Tee
- 300 g Schafskäse vom Typ Feta oder Brousse
- 1 Ei
- 1 rundes Blatt Ziegelteig (verdoppeln, weil es dünn ist)
- Olivenöl
- Gemahlener Pfeffer
Käsezubereitung 1 Ei schlagen. 300 g Schafskäse in Stücke schneiden, in einer Salatschüssel verteilen.
Mit einer Gabel leicht zerdrücken, das geschlagene Ei einarbeiten, dann 2 Esslöffel zerstoßene glatte Petersilie, Pfeffer und mit Tee beträufeln.
Zubereitung des Teigs Den Yufka-Teig in 4 Dreiecke schneiden. 1 Dreieck Yufka-Teig auf die Arbeitsfläche legen, Ecken mit einem Pinsel mit kaltem Wasser anfeuchten.
Montage von Zigarren 2 Esslöffel Käsefüllung entlang des Bodens verteilen, +/- 2 cm von den Rändern entfernt, die Enden umklappen, dann wie eine Zigarre fest zur Spitze hin rollen. Stelle 7 weitere Zigarren her.
Zigarren kochen Den Boden einer Bratpfanne ½ cm hoch mit Olivenöl garnieren, erhitzen. Das Öl sollte köcheln, aber nicht rauchen.
Die Zigarren sorgfältig anrichten, knapp 2 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, sie müssen auf jeder Seite goldbraun sein.
Anschließend auf saugfähigem Papier entsorgen.
Dressur Mit einem Mesclun-Salat genießen.
