Ist der Apfelwein normannisch?
Die Geschichte des Apfelweins ist so düster wie eine schlechte Flasche. Haben die Normannen den Cidre erfunden? Es wären lieber die Basken, sagen sie. Und die Bretonen in all dem...
Ist normannischer Apfelwein baskischen Ursprungs?
Haben die Basken also nichts mit normannischem Apfelwein zu tun?
Nicht komplett. Wir wissen, dass normannische Herren im 16. Jahrhundert einige Apfelsorten aus Biskaya, einer baskischen Provinz, in ihre Obstgärten einpfropften.
Wenn nicht Baskisch, ist Apfelwein Bretonisch?
Nicht besser. Die Bretagne begann sich erst im 14. Jahrhundert, nach der Normandie, mit Apfelbäumen zu bedecken.
Waren die Normannen also der Ursprung des Apfelweins?
Ich wäre versucht zu glauben, dass Apfelbäume in ganz Europa gewachsen sind. Jedes Volk, insbesondere die Normannen und die Basken, entwickelten ihre eigene Methode zur Herstellung von Alkohol aus Äpfeln.
Wann wurde Cidre zum Getränk der Normannen?
Im 12. Jahrhundert mehrten sich die Erwähnungen von Cidre, konzentrierten sich jedoch auf das Pays d'Auge, Bessin und die Ebene von Caen. Cider ist also noch nicht das Getränk der Normannen. Wein und Cervoise konkurrieren damit. Um 1450 scheint sich Apfelwein durchgesetzt zu haben. Gleichzeitig konnte die Einführung von Bier, das im Gegensatz zu Cervoise aus Hopfen hergestellt wird, diese Vorherrschaft nicht in Frage stellen.
Zu Beginn des 21. Jahrhunderts liegt das goldene Zeitalter des Apfelweins hinter ihm...
Ja, heute übersteigt der Verbrauch von Wein (44 Liter/Französisch) und Bier (20 Liter/Französisch) den von Cidre (weniger als 2 Liter) sogar in der Normandie bei weitem. Aber das fermentierte Getränk hat sein letztes Wort noch nicht gesprochen. Hersteller und Händler versuchen, ein moderneres und edleres Image zu vermitteln.
Apfelwein ist wieder in Mode.
