Es ist Beaujolpif-Tag!
Es ist schwer, dem zu entkommen... Wie es die Tradition vorschreibt, steht dieser dritte Donnerstag im November im Zeichen der Ankunft des Beaujolais Nouveau, des berühmtesten Frühweins Frankreichs, auf unseren Tischen.
Jedes Jahr um Mitternacht herrscht Spannung in den umliegenden Bars, Restaurants und Weinhändlern. Auch wenn der zwischen Lyon und Mâcon hergestellte Beaujolais Nouveau nicht immer einhellig angenommen wird, hat er sich dennoch einen Namen gemacht.
Wird es dieses Jahr also nach Banane, Grapefruit oder Kirsche schmecken?
Beaujolais Nouveau ist ein junger Wein, er ist nicht für die Lagerung geeignet. Der Verbrauch erfolgt in der Regel innerhalb von 4 Wochen nach dem Kauf (spätestens jedoch innerhalb von 6 Monaten). Darüber hinaus verliert es die fruchtigen Aromen, die es so erfolgreich machen.
Wir wollen Ihnen nichts beibringen, wenn wir sagen, dass Wurst- und Korkgerichte aus Lyon perfekt zum Beaujolais Nouveau passen: das berühmte „Sabodet“ (pochierte Wurst, heiß serviert mit Rotweinsauce), Quenelles, Andouillette, Canut’s Brain usw.
Außerdem sollte man wissen, dass es auch besonders gut gart. So werden Kenner das Beaujolais-Brot (Wasser durch Wein ersetzen), das Vigneronne-Fondue (Wein statt Öl) oder auch die in Rotwein gerösteten Birnen zu schätzen wissen.
