Ist der Galette Kuchen oder ist er kein Kuchen?
Epiphany ist ein christliches Fest, das die „öffentliche Manifestation“ Jesu symbolisiert, die durch den Besuch und die Huldigung der Heiligen Drei Könige bezeugt wird: Gaspard, Melchior und Balthasar. Deshalb wird er auch „Tag der Könige“ genannt.
Sie findet theoretisch 12 Tage nach Weihnachten statt, also am 6. Januar. Da dieser Tag kein gesetzlicher Feiertag ist, wird er in Wirklichkeit am ersten Sonntag im Januar gefeiert (falls er nicht mit dem 1. zusammenfällt).
Aber wie bei den meisten religiösen Feiertagen hat die Kirche eine alte ungläubige Tradition in ein symbolisches religiöses Datum „recycelt“.
Zuvor, in der gleichen Zeit, feierten die Römer die "Saturnalia", treffend benannte heidnische Feste zu Ehren des Saturn, die im Gefolge der Wintersonnenwende stattfanden und die zu großem Volksjubel bis an die Grenze der Ausschweifung führten .
Bei einem Bankett - so berichtet es Tacitus - wurde mit Hilfe einer in einen Kuchen gesteckten Bohne ein "König" ausgelost. Sie statteten ihn theoretisch mit allen Kräften (um einen Tisch herum) aus, aber – weil man den Teufel doch nicht herausfordern sollte – entthronten sie ihn am Ende der Fiesta!
Im Mittelalter ersetzte die Kirche den Kuchen durch heiliges Brot. Die Bohne nahm die Form eines kleinen Jesus an, aber wir behielten immer einen Tag lang einen König.
Die Revolution sah darin natürlich nur eine antibürgerliche Tradition. Sie benannte das Dreikönigsfest in „Fest der guten Nachbarschaft“ um – den Tag der Nachbarn vor seiner Zeit! — und die Galette… „Gleichheitstorte“, während der Konvent es vorzog, sie „Sans-Culottes-Torte“ zu nennen.
Wie sie sagen, jeder predigt für seine Gemeinde!
Dennoch ist diese Tradition der Galette einige Jahrhunderte später immer noch beständig.
Für die einen heilig, für die anderen profan, ist es seit der Antike ein starkes Symbol geblieben… vor allem der Völlerei!
Galette, Krone oder Brioche, es gibt Dutzende regionaler Varianten: von der traditionellen Galette im Blätterteig, pur oder gefüllt mit Frangipane, die besonders in der Île-de-France gegessen wird, bis zum Garfou von Béarn, über den Rumpf von Ariège, der Krone der provenzalischen Könige, die Brioche mit Hörnern von Saint-Flour, der Streik von Coutances oder andere verschiedene und abwechslungsreiche Kuchen.
Ihr gemeinsamer Punkt: Es gibt immer eine Bohne, die denjenigen, der sie in seinem Anteil findet, zum „König oder zur Königin für einen Tag“ macht und ihm das ganze Jahr über Glück bringt.
