Glück ist in der Torte!
Glück ist in der Torte!
In herzhafter oder süßer Version ist der Kuchen ein Gericht, das alle kulinarischen Horizonte berührt.
Wie ist die Beziehung zwischen Burgund und Finnland?
Der Kuchen!
Es ist „Fleischpastete“ bei unseren englischen Freunden, basierend auf Tartoufles bei den Berrichons, Winzer bei Jacques Geismar, dem magischen Metzger aus Turckheim im Elsass, oder sogar Pâté Gaumais in Belgien und Koulibiac in Russland.
Es würde bis in die Anfänge der Zeit zurückreichen, da es bereits in der Antike von den Mesopotamiern und den Römern gekocht wurde. Im 13. Jahrhundert erwähnt der Liber de coquina, eines der ältesten mittelalterlichen Kochbücher, das älteste bis heute bekannte Kuchenrezept: „la torta parmigiana“, eine unglaubliche Ausschweifung von Schinken, Würsten und anderen Vögeln aller Art.
