Pavlova aus Mango und Maracuja

Pavlova aus Mango und Maracuja

Für 10 Gäste

Zutaten :

- 5 Eiweiß

- 150 g Puderzucker

- 400 ml Ponthier Mangopüree

- 1 frische Mango

- 5 Passionsfrucht

Dekor :

Kokosraspeln und schwarzem Sesam

Vorbereitungsschritte:

1 - Machen Sie ein französisches Baiser, indem Sie das Eiweiß montieren. Den Zucker nach und nach zugeben. Die Mischung sollte sehr steif und glänzend sein.

2 - Legen Sie das Baiser mithilfe eines Spritzbeutels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Pavlova für 2 Stunden bei 90°C in den Ofen geben.

3 - Lassen Sie das Baiser nach dem Garen an der Luft trocknen.

4 - Schälen Sie die Mango, um sie in dünne Streifen zu schneiden.

5 - Die Passionsfrüchte halbieren und auskratzen, um das Fruchtfleisch zu entfernen.

6 - Platz zum Zusammenbauen der Pavlova. Die Mitte aushöhlen und eine Schicht auf dem Boden lassen, um das Mangopüree darauf zu platzieren. Fügen Sie das Baiser hinzu. Ordnen Sie die Früchte harmonisch an.

7 - Fügen Sie zur Dekoration Highlights wie Kokosraspeln hinzu und warum nicht, fügen Sie Ihrem Baiser vor dem Kochen schwarze Sesamsamen hinzu, um Ihre Pavlova zu personalisieren.