Burgunder Nektar
Emmanuelle Baillard ist Önologin aus der Champagne, eine Liebhaberin des Geschmacks und der Früchte starker regionaler Herkunft.
Sie schuf Nectars de Bourgogne im Jahr 2004 in der Nähe von Beaune, im Herzen von Obstgärten und Weinbergen, insbesondere um mit der schwarzen Johannisbeere aus Burgund zu arbeiten, dem Juwel des lokalen Terroirs.
Seine Produktion, ursprünglich Fruchtsäfte und Nektare, hat sich auf Konfitüren, Pürees, Coulis, Essige und Sirupe ausgeweitet. Sie produziert oder selektiert ihre Früchte und entwickelt sie, wobei sie darauf achtet, ihren Geschmack, ihre Farbe und ihre Aromen zu bewahren.
Hergestellt aus dem Fruchtfleisch der schwarzen Johannisbeere aus Burgund, mit seinem charakteristischen Geschmack, kann dieser Essig zu vielen Gelegenheiten verwendet werden: heiß, kalt, süß oder salzig.
Originell und geschmacksintensiv verfeinert es Obstsalate, eignet sich perfekt zum Ablöschen von Karotten, Pfirsichen, Birnen, Äpfeln... und passt sehr gut zu Geflügel oder Schnecken.
