THE HADDOCK ist Donner aus Brest!
Sind wir berechtigt zu glauben, dass unser Lieblingsseemann, Held der Abenteuer von Hergé, seinen Namen den gleichnamigen Fischfilets verdankt?…
Die anderen in der lateinischen Schreibweise „Ad Hoc“, die als Bezeichnung für das, was speziell für ein Bedürfnis aufgestellt wurde, perfekt zu dieser Folierung des mutigen Tim und Struppi passten.
Aber zurück zu unseren Fischfilets. Wussten Sie, dass Schellfisch nichts anderes als eine geräucherte Schellfischzubereitung ist?
Tatsächlich wird es am häufigsten mit Buchenholz geräuchert, sogar die Schotten bevorzugen die alte Methode des Torffeuers, um ihren berühmten „Finnan Haddie“ zuzubereiten, den sie pochiert in Milch servieren.
Schellfisch ist auch die Zutat der berühmten britischen „Fish and Chips“ oder skandinavischen Fischbällchen.
Zu beachten ist auch, dass der Schellfisch mit Roucou gefärbt ist, dem er – ebenso wie die Mimolette, der Edamer oder der Cheddar – seine schöne Farbe mit goldenen Reflexen verdankt.
Aber wenn der Schellfisch aus Gold ist, ist er nicht so selten wie besagtes Metall: Schellfisch ist keine gefährdete Art, berauben Sie sich nicht dieser Leckerei!
