Sie werden Feuerperlen oder roter Kaviar genannt.
Sie werden Feuerperlen oder roter Kaviar genannt.
Lachseier sind vergleichbar mit leuchtend orangefarbenen Perlen. Im Mund rollen sie auf der Zunge und zerplatzen dann zart unter dem Gaumen, um ein Gefühl von Frische und intensiven jodierten Aromen zu vermitteln.
Lachseier nehmen seit jeher einen besonderen Platz in der russischen Gastronomie ein. Die Eier des Nordpazifiklachses werden im Herbst geerntet. Anschließend werden sie in schwach gesalzener Sole zubereitet.
