Was ist eine Caudalie in der Önologie?

Misst in Sekundenschnelle die aromatische Persistenz im Mund nach der Verkostung.

Je länger es ist, desto größer ist der Wein.

Dieses Wort stammt vom lateinischen Begriff Cauda ab, was „Schwanz“ bedeutet; Dieser Begriff bezeichnet die aromatische Persistenz im Mund am Ende der Verkostung, ausgedrückt in Sekunden.

Ein großer Burgunder hat 8 oder 12 Caudalies oder sogar mehr, während ein kurzer Wein 2 oder 4 hat.

Eine Caudalie entspricht einer Sekunde.

Bei der Verkostung, nach dem Ausspucken oder Schlucken des Weines, ohne Umluft (Atmung), messen wir dann die Anzahl der Sekunden, in denen die Aromen des Weines wahrgenommen werden.

Wir zählen im Allgemeinen zwischen 0 (was einer völligen Wahrnehmungslosigkeit nach der Verkostung entspricht) und 12 Kaudalen.

Meistens liegt der Durchschnitt zwischen 3 und 9. Bei sehr ausdrucksstarken Weinen kann man aber auch bis zwanzig zählen.

Diese Wahrnehmung kann für jeden unterschiedlich sein, sie spiegelt nur einen Trend wider, wobei diese Werte für einen Wein nicht exakt sind.

Zum Beispiel zählt nicht jeder Sekunden auf die gleiche Weise, also ist dies eine Annäherung.

Wir sprechen auch von intensiver aromatischer Persistenz (PAI).

Caudalie ist auch eine bekannte Kosmetikmarke aus Weinrebenprodukten.