Rezept für Morteau-Wurst mit Linsen
Dieses schmackhafte und tröstliche Gericht ist ideal, wenn die Temperaturen sinken. Die Kombination aus Linsen und Morteau-Wurst ist perfekt und perfekt geeignet für ein Essen mit Familie oder Freunden. Das Rezept ist schnell und einfach zubereitet.
Le Puy grüne Linsen – 500g
Speck – 4 Scheiben
Butter – 15 g
Karotten – 3 kleine
Zwiebel – 1
Nelken – 1
Selleriestange – 1
Blumenstrauß garni – 1
Salz und Pfeffer
Linsen sortieren und waschen. Die Speckscheiben in einen Topf mit kaltem Wasser tauchen und 5 Minuten zum Kochen bringen. Speck abtropfen lassen, abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Jede Speckscheibe in 3 Stücke schneiden und in einer Kasserolle bei mittlerer Hitze mit der Butter von allen Seiten anbraten.
Wenn sie zu bräunen beginnen, die Linsen, die geschnittenen Karotten, die mit Nelke gespickte Zwiebel, den Stangensellerie ohne Blätter, die Morteau-Würste und das Bouquet garni hinzufügen.
Mit 1 Liter kaltem Wasser bedecken.
Schnell zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und zugedeckt etwa 1 Stunde köcheln lassen.
15 Minuten vor Ende der Garzeit die Morteau-Würstchen aus der Kasserolle nehmen und in einem großen Blatt Alufolie warm halten. Linsen salzen und pfeffern, ohne Deckel zu Ende garen.
Bevor Sie die Linsen in Ihre Servierschüssel gießen, entfernen Sie die Stangensellerie, das Bouquet garni und die mit Gewürznelken gespickte Zwiebel. Die in Scheiben geschnittenen Morteau-Würstchen darauf anrichten.
