Andouille-Wurst aus Guéméné
Unter den vielen Spezialitäten dieses Hauses, der Andouille de Guéméné, wird die Andouille mit Speck noch immer von Hand von der Andouillerie de Fouesnant (zwischen Bénodet und Concarneau) hergestellt.
Während die Andouille de Guéméné von Andouille-Liebhabern sehr geschätzt wird, bietet die Andouille mit Speck mit ihrem Kern aus geräuchertem Schweinebauch einen milderen Geschmack.
Diese bretonischen Spezialitäten können auf einer Wurstplatte geschnitten, als Beilage zu Buchweizenpfannkuchen serviert oder sogar mit Kartoffelpüree gebraten werden.
