Warum sagen wir, dass ein French Toast verloren ist?
Warum sagen wir, dass ein French Toast verloren ist?
Es gibt seltsame Namen dafür im französischen kulinarischen Lexikon, und French Toast ist keine Ausnahme. Es ist wahr, warum sagen, dass ein Laib verloren ist?
Ein Ei, Milch, etwas Vanillezucker … Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihr altbackenes Brot oder Ihren ein paar Tage alten Brioche darin zu tunken, alles in der Pfanne zu braten, fertig! Sie werden es erkannt haben, das French Toast Rezept könnte nicht einfacher sein und sehr praktisch für Feinschmecker mit kleinem Budget. Andererseits ist sein Name sehr seltsam…
Preiswert und ideal zum Verzehr von altbackenem Brot, wurde das Präparat im Laufe der Jahrhunderte sehr oft von der Arbeiterklasse verwendet. Es erlaubt ihnen, Lebensmittel nicht aus wirtschaftlichen Gründen oder aus religiösen Gründen wegzuwerfen. Das Rezept, wie wir es heute kennen, taucht erst ab dem 17. Jahrhundert auf. Bis dahin ein Gericht für die Armen, wurde French Toast zunehmend von Aristokraten geschätzt und wurde sogar zu einem der Lieblingsgerichte von Henri IV.
Es ist diese Begeisterung, die es ermöglicht, das Rezept in die ganze Welt zu exportieren, insbesondere nach Kanada und in die Vereinigten Staaten, wo die irischen Siedler nach der großen Hungersnot ins Exil gingen. Sie haben ihm auch den Namen „French Toast“ gegeben. Achtung, das hat nichts mit einer Anerkennung französischer Kochkunst zu tun, denn „to French“ bedeutet auf altirisch „in Scheiben schneiden“. Der Name hat sich seitdem gehalten, weil die französische Referenz dem Dessert ein raffiniertes Aussehen verlieh (und somit seinen Verkaufspreis erhöhen konnte).
Für das französische „pain perdu“ gibt es zwei mögliche Erklärungen. Der erste käme einfach daher, dass das Rezept es ermöglicht, Brot nicht wegzuwerfen und somit nicht zu verlieren. Die zweite Erklärung hätte damit zu tun, dass sie am ersten Montag nach Dreikönigstag, einem „verlorenen“ freien Tag, gegessen wurden. In Flandern spricht man von „gewonnener Brut“ oder „verdientem Brot“ … denn es wird nicht verschwendet!
