Was ist der Ursprung von Raclette?
Was ist der Ursprung von Raclette?
Der Ursprung dieses traditionellen Gerichts reicht bis ins Mittelalter zurück. Der Legende nach arbeiteten an einem düsteren und kalten Tag ein paar Winzer in den Schweizer Bergen.
Wie üblich nahmen sie um das Feuer sitzend einen stärkenden Snack ein: Brot, Käse und Wein zum Mittagessen. Einer von ihnen, Leon, wollte eine warme Mahlzeit.
Da er keine Kochutensilien dabei hatte, kam ihm die Idee, seinen Käse direkt auf dem Feuer zu garen. So soll der Bratkäse erfunden worden sein.
Lange heizten die Schweizer den Käser am Kamin ein und schaben ihn mit einem Messer ab. Der Name setzte sich erst Ende des 19. Jahrhunderts durch, als Raclette zum Nationalgericht wurde, bevor er mit der Erfindung des Raclette-Automaten in den 1970er Jahren die Grenzen überschritt.
