Grenadinesirup ohne Granatapfel!
Sie lässt uns das Wasser im Mund zusammenlaufen. Scharlachrote Pause, genippt zwischen zwei Plauschspielen, die Grenadine hat diesen Geschmack der Kindheit.
Wenn unsere Erinnerungen stimmen, ist das Getränk nur dem Namen nach Granatapfel. Tatsächlich findet sich im Sirup keine Spur dieser großen rosafarbenen Beere mit Fruchtfleisch, die aus dem Osten stammt und von den Römern nach Nordafrika eingeführt wurde. Stattdessen gibt es Vanille, manchmal Zitrone und je nach Hersteller auch Zitronensaft. Erdbeere, Himbeere, schwarze Johannisbeere, Johannisbeere, Holunder....
Entlang des Mittelmeers, von Ägypten bis Andalusien, wurde der würzige, erfrischende und leicht süßliche Saft des echten Granatapfels traditionell mit Wasser zerkleinert. Dies ist bei uns zumindest bis zum Ende des 19. Jahrhunderts der Fall.
In unseren damaligen Wörterbüchern wird daher die Mischung erwähnt, die heute Grenadine heißt und aufgrund ihres Gehalts an Vitamin B6, Flavonoiden und Tanninen als Hustenmittel präsentiert wird. Es wird dann mit dem Wort Sirup in Verbindung gebracht, das jeder Mischung aus Zucker und Wasser zugeschrieben wird. Endlich wird es zu diesem Kaffee-Star-Getränk. Wunderschön exotisch, süß im Ohr, sein Name blieb ihm im Gedächtnis.
Grenadinesirup ist in Frankreich die beliebteste Sirupsorte vor Minze, Zitrone und Erdbeere: Er macht 29 % des Umsatzes aus. Dieser zeitlose Snack (für die Klügsten) eignet sich hervorragend als aromatische Basis für Cocktail- oder Mocktail-Abende. Vom berühmten Tequila Sunrise, der in den 1930er Jahren erfunden wurde, bis hin zum Afterglow, einer erfrischenden Kombination aus Orangensaft und Ananas, wird auch dieses Jahr zweifellos der Hit des Sommers.
