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Der 1691 kreierte Biscuit Rose de Reims ist eines der Juwelen der Stadt Reims. In der Vergangenheit immer mit Champagner in Verbindung gebracht, ist es ein Symbol des Feierns. Heute wird es auch in vielen Rezepten verwendet. Neben seiner rosa Farbe zeichnet es sich durch eine knusprige und schmelzende Textur aus.
Als Erbe einer langen Reihe von Delikatessenherstellern, die Reims berühmt gemacht haben, ist es Maison Fossier gelungen, die kreative Meisterschaft zu bewahren und weiterzuentwickeln, die seine Keksrezepte zu unverzichtbaren Gourmetbühnen macht. Fossier ist ein traditioneller Keks, der durch zweieinhalb Jahrhunderte Geschichte geschmiedet wurde und den guten Geschmack vergangener Zeiten mit den Aromen von heute mischt, um alle Feinschmecker und Feinschmecker zufrieden zu stellen.
