Il Beurre d'Isigny AOP (Denominazione di Origine Protetta) è prodotto nel massimo rispetto della tradizione ed esclusivamente con latte di Bessin e Cotentin.
Ottenuto dalle migliori creme Isigny stagionate in modo tradizionale (dalle 16 alle 18 ore) con l'aggiunta di sale, si distingue per il colore ineguagliabile, la morbidezza e le dolci note di latte.