Con sede a Brécey, nel sud della Manica (50), nel cuore di una zona di allevamento verdeggiante, La Chaiseronne, azienda di macelleria e salumi, è stata fondata nel 1980 a La Chaise Baudouin.
Sin dalla sua creazione, La Chaiseronne è stata un precursore della totale trasparenza indicando ai consumatori il nome dell'allevatore e l'identificazione dell'animale.
Paese di produzione Francia - regione della Bassa Normandia